Battre le sucre et les jaunes jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajouter la Mascarpone et une cuillère de Marsala.
Battre les blancs en neige et incorporer-les délicatement au mélange.
Faire un mélange avec le café et une cuillère de Marsala.
Prendre un moule cercle (18 cm de diamètre) et poser-le sur un plat. Imbiber les biscuits avec le mélange café/Marsala et ranger-les au fond du cercle en une seule couche.
Verser la crème sur les biscuits.
Placer au réfrigérateur pendant 12 heures.
Enlever le cercle et décorer de poudre de cacao en la tamisant avec une passoire.