Dérouler la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré, piquer la pâte avec une fourchette.
Battre les œufs en omelette puis ajouter la crème salé et poivrer.
Mettre la préparation dans le moule y étaler les poireaux et le fromage de chèvre coupé en rondelle de 1 cm d’épaisseur. Saupoudrer la tarte de fromage râpé.